新疆水果       

       新疆的瓜果奇佳是因为新疆得天独厚的气候，造就了甜蜜的水果。干旱少雨、日照时间长、热量丰富、昼夜温差大是瓜果光合作用制造大量有机物质和聚糖的重要条件，高温有利于瓜果中酸的代谢分解，因而果中酸度低。这就是为什么新疆瓜果含糖量高的原因。新疆人年平均占有水果量为126多公斤，居全国第一。

　　新疆民谣“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”道出了新疆有名的四种瓜果。新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干鲜瓜果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、核桃、沙棘、西瓜、伽师瓜、哈密瓜、苹果、核桃和红枣。

一：吐鲁番的葡萄

       吐鲁番的葡萄世界闻名，因为吐鲁番位于地理位置低洼，昼夜温差大，日照时间长，再加上当地坎儿井的灌溉，这样生长出来的葡萄不仅茂盛，而且含糖量特别高。

       葡萄从一开始就是女性的化身，散发着近似女性身体的芬芳魅力，传递着无法抗拒的青春气息。黑葡萄是新疆姑娘的一双美眸;马奶子葡萄更具成熟女性的馥郁;黄绿透明的无核小葡萄，如夏日少女磁石般的吸引力。

       吐鲁番的葡萄有多个品种，除了我们熟知的“玫瑰香”，还有“无核白”、“白布瑞克”等500多个品种。“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库车的姑娘一枝花”。这句歌谣被广为传唱，可见吐鲁番葡萄的闻名。

二：哈密瓜

       哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜是一种有名的甜瓜，果大味甜，因为新疆哈密的瓜最著名，所以这种瓜就叫作“哈密瓜”

       新疆的哈密瓜营养丰富，味甘如蜜，享誉全世界。哈密的哈密瓜虽然好吃，但是连当地人都承认，哈密的哈密瓜并不是新疆最好吃的哈密瓜，如果不算喀什的伽师瓜的话，吐鲁番鄯善的哈密瓜应为最好吃的哈密瓜。

三：库尔勒香梨

       香梨在维语里叫乃西普提，就是极香的意思。香梨皮非常薄，梨肉剔透到接近透明，所以脆得逆天，一口咬下去汁水都是喷射出来的。最重要的是，如此水灵，却仍是香味浓郁。

       库尔勒的梨个儿不大，味道却是最难得的，汁多少渣，皮薄肉脆，味道香甜，滑润润的仿佛入口即化，梨肉的质感好极了，吃一颗香梨，整个屋子都是梨味，像荔枝肉般爽口，又如水蜜桃样水灵。萧雄在《西疆杂述诗》中曾赞美一种“皮薄肉丰，心细甜而多液，入口消融”的梨，就是指库尔勒香梨，库尔勒梨是我国梨中之极品。

       库尔勒香梨第一标志是个头较小，因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中，由于缺水的缘故，个头比其他品种的梨子要小，无“分梨”之必要；第二标志是库尔勒香梨的表皮略带红色，主要原因是日照时间长、光合作用较强；第三标志是库尔勒香梨汁多无渣、果味香浓，肉酥爽喉，果脆润口，清甜多汁，是甜美爱情的象征。

       最有趣的是，库尔勒香梨还有一个独有的特征，那就是有公母之分，母梨尾部凹陷，形成圆窝状；公梨尾部外凸，形成突出状，肉粗核大。母梨比公梨肉质更细、皮更薄、汁更多、口感更好。

四：叶城的石榴

       石榴在维吾尔语中被称为“阿娜尔”。“阿娜”是母亲的意思，在文学作品中，用“阿娜尔”形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美。许多维吾尔族姑娘取名为“阿娜尔汗”或“阿娜尔古丽”。

      传说，美丽的姑娘千千万，最美的还是阿娜尔汗，疯狂的追求者将她奉为人间女神，能闻一闻她身上的石榴花香，尝一尝她手中石榴汁的甘甜，即使死也心甘情愿。在维吾尔族传统艾迪莱斯绸的图案中，绝大部分都有石榴或石榴枝条，因此维吾尔族姑娘穿的艾迪莱斯绸裙是名副其实的“石榴裙”。

       中国栽培石榴已有2000多年的历史，新疆南部的喀什与和田地区，很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。据《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归。”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见，石榴主产地有喀什地区的喀什市、疏附县、疏勒县、叶城县；和田地区的皮山县、策勒县等。

五：下野地的西瓜

       新疆人小时候留下最深的印象就是家家户户床底下存的满满的西瓜，中午父母来不及做饭，就把西瓜一切为二，一把勺子，两个馍馍，甜甜的西瓜简直是人间美味，根本不用别的配菜就能把两个馍馍吃的干干净净，小肚子也吃的肚儿圆。

       说到新疆西瓜，不可避免的要说到下野地西瓜，而说到下野地西瓜，就一定要提到下野地！下野地即八师一三四团所在地，位于天山北麓的中段，准噶尔盆地南缘。真正翻开下野地西瓜历史的一页，是在1963年，一三四团决定辟出100亩土地，拉开西瓜种植的序幕。团场期盼让丰富的光热资源与半土半沙的土壤珠联璧合，让昼夜温差与天山雪水的灌溉交相辉映，打造下野地西瓜得天独厚的天堂。

       从1963年至今，下野地西瓜已经走过了五十多年历史，它也陪伴了几代新疆人的夏天！关于新疆西瓜，听到的最高评价就是“出了疆，就再没怎么吃过瓜”

六： 阿克苏苹果

       阿克苏“冰糖心”苹果多次在全国苹果评比中获金奖，远销港、澳，新马泰、俄罗斯等国家和地区。 1992年荣获亚太经合会48届会议《荣誉证书》，1993年获国家颁发的《绿色食品证书》，并列入国家绿色食品生产基地。

      2001评为“新疆农业名牌产品”，被消费者协会评为“推荐商品”。 2007年在京举办“2008北京奥运推荐果品评选”活动，11个国家和地区的480多个产地推荐的果品中夺得苹果类惟一的一等奖，奥组委、市委等6家单位联合确定为2008北京奥运会指定果品。

       正宗的阿克苏苹果外观是淡红偏黄，核子里面有一堆透明的糖心， 不过也不能保证每个里面都有糖心，因为有时候这个特征不是特别明显，大家切开来可以仔细看看有时候只有一点点透明的点，但是一箱里面肯定会有几个能看出来糖心的。

       阿克苏苹果口感绝对一流，苹果个头不是很均匀，但是口感绝对一流，是我们吃过的苹果里面最好吃的，有脆有甜！光说甜的程度远远不够，说糖心依然不够，一定要是冰糖心，才稍有贴切。再加上厚重的苹果味，吃一颗，全身的骨头都要酥掉了。

七：轮台小白杏

       轮台县作为白杏原产地，有文献记载，其栽培历史已有2500多年。在《大唐西域》中有记载“屈支国东西千余里，南北六百余里……有葡萄、石榴、桃、梨、李、杏……”

至今，轮台县还保留着百年以上的老杏树100余棵，那些分布在乡间村落的百年古树，树冠庞大，枝繁叶茂，产量稳定，果品肉质鲜美，含糖量高，堪称轮台县宝。

       轮台小白杏是轮台县的特产，轮台县地处塔克拉玛干沙漠北缘，是温带大陆性干旱气候，热量丰富，日照充足，降水量稀少，蒸发量极强。

       新疆的昼夜温差大，白天温度高利于光合作用，夜晚温度低糖分、养分完全沉淀，这样成长起来的小白杏甜如蜂蜜。要知道它的含糖量竟然高达20%以上，光洁的果实、清香甜蜜的口感，让它素有“白色蜂蜜”美称，它含有多种微量元素与维生素其中维生素B17更有着防治癌症的效果。

       小白杏比较娇贵，采摘的时候，果农需要爬上梯子一颗颗的采摘。勤劳的新疆妇女们，就会在树下席地而坐，将刚刚从树上采摘的小白杏装入包装中。

       良好的生长环境极大的提高了白杏的品质，丰富的灌溉水源来自天山融雪，水质非常优良。轮台白杏肉质细嫩，味道甘甜，咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，令人难以忘怀。

八：无花果

       无花果是人类最早培育蓄养的植物，最新考古证实人类种植无花果的历史已达一万年之久，所谓无花果，并不是没有花，而是它的花隐藏在囊状花托中，人们所吃的无花果其实是它的花托。

       有趣的是,古今中外许多专家学者长期研究考察推断，无花果正是《圣经-旧约》中“亚当夏娃”偷吃的智慧果；而无花果那美丽宽大的叶片，则自然成为《圣经》里描述的人类第一套服装。

       新疆的无花果为啥先拍一下再吃，夏娃和阿旦偷吃果子之后被真主惩罚，被赶走伊甸园，赤裸裸的身体来到了现在的世界，当时真主命令不准任何物种帮助他们。无花果树心疼他们俩，还是给了自己的几片叶子来遮盖他们的隐私部分。那以后，无花果树也被真主惩罚了，因为违背真主的命令，自作主张给了夏娃和阿旦几片叶子，所以真主为了惩罚无花果树决定每吃它的果子之前都拍一次，让树时刻记得记住自己的错误。无花果从此掉了眼泪，从此每次果熟时，果子上面有一滴水珠，代表果子熟了，那是树的泪水。

       新疆无花果具有“水果皇后”的美誉，其生长在塔里木盆地，果子甘甜多汁，味道芳香，品质较为优良。因为无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输，当地人民多用以晒制果干，运销外地。新疆无花果因为特别的甜，又长的像包子，我们新疆维吾尔人形象地比喻它是树上的糖包子。

九：蟠桃

       蟠桃数新疆的最好，而新疆的蟠桃数新疆石河子143团的最好，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐。

      143团地处天山脚下，已有50多年种植蟠桃的历史。这里的蟠桃个儿大（每个250g~300g）、外观艳丽、肉质细腻、香气浓郁、味道鲜美，果实中富含多种营养成份，有丰富的可溶性糖、有机酸、粗纤维，并含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳化瘀、清热养颜、补心活血、润肠通便等功能。此外，蟠桃还可以加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干、桃罐头等制品，被誉为人间仙果。

       每年蟠桃熟了，石河子143团蟠桃园在路边摆的水果摊子那真是诱人的很哪，当然了，你也可以自己去果园采摘，体验一下摘桃子的乐趣。

十：沙棘

       新疆沙棘具有很高的营养价值，据测定，沙棘含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量极高，每百克鲜果含量达1000~1600毫克，是橘子的35倍，梨子的250倍，苹果的400倍，有维生素之王的美称。另外还含有亚油酸、蛋白质、黄酮类物质，是当今高级食品和上乘饮料中不可缺少的原料。

      沙棘其实就是酸柳和酸刺，小的时候在家乡，为了防止狼和野猪到院子里来抓鸡羊，我们都在院子周围种上它，因为它的刺又长又密，种上之后家畜、家禽就安全了。奶奶每到秋天，会从沙棘丛里摘下这酸不溜丢的果子做成沙棘酱，那个时候的冬天，只有窑里的土豆、白菜，绿色很少见，可是我们那一带的人长寿且健康，不能说没有沙棘的营养贡献！别看它酸，维生素含量特别高。