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新疆经典美食

你可能听说新疆是个好地方这句话，但你可能不知道新疆的各种地道美食，可以让你听着就口水直流，吃后荡气回肠日思夜想。新疆的美食原来真的这么香？没有细腻的刀工，没有豪华的装修，却能吃到最原始地道最老到的美味。

现在，让我们一起走进新疆，看看都有哪些不可错过的新疆经典美食，排名不分先后哦

1.大盘鸡

说到新疆美食，首先必提的一定是万人迷-大盘鸡。这款新疆处处皆有的平民级美食，精选三黄鸡、土豆、葱段、干辣椒皮等快炒而成。

光是闻到每一块鸡肉所散发出油的焦香味，瞬间就食欲大开。油滑鲜嫩的三黄鸡肉，伴着软糯可口的土豆。这道色香味俱全的地道料理，真的让人辣在口中、爽在心中。这还不够，新疆人习惯在把鸡肉吃得差不多的时候，将宽厚的皮带面倒进去。宽厚的面条粘上浓郁的酱汁，满足感再次爆棚，不愧是大盘鸡的终极吃法。

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

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2.馕

一走进新疆每座城市的闹市区，就会瞬间被一股香味所吸引住。路边随处可见一个个馕坑，让整个街头的空气里，始终散发着一股香气。新疆的烤馕含水量极少，即使存储若干天，也完全没有问题。新疆人出门在外，馕也常伴其左右。不少新疆人，光是吃馕和奶茶便可满足一日三餐。来到新疆如果没有吃馕，那你真的去了个假的新疆。最近新疆多了许多特色烤馕，值得一尝，绝对让你惊艳。

来一口松脆带有芝麻飘香的烤馕，你会感觉芝麻的香和馕的甜，完美的混合到一起。来一口特色的辣皮子烤馕，微微的辣，简直是好吃到停不下来，一定能够令你对新疆美食大开眼界。

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

4.烤包子

烤包子，在维吾尔语中叫撒木萨，作为新疆美食的“四大天王”之一，烤包子一定要趁热吃。烤包子的做法，是将包好的包子，贴在炉上，烤至金黄色且开始流油状态，才可正式出炉。

当烤包子酥脆的外皮碰撞上羊油十足的嫩肉时，一股暖流直上心头，在来碗奶茶。这只烤包子，好吃得差点眼泪都要掉了出来。

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

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5.烤肉

新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味，新疆的羊肉好吃，选用的当年的羔绵羊肉，平时我们常听到街上烤串师傅喊的“羊娃子肉”，这种羊肉肉质细嫩鲜美。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史，来新疆不来几串烤肉解馋算是白来新疆了。

新疆夏天的白昼漫长燥热，当太阳终于慢慢隐去，微风送来丝丝凉意，唤上三五好友，齐聚相熟的烤肉店，赤膊上阵，推杯换盏，把大块的烤肉送入口中，浓郁的肉汁在口中四溅，孜然和辣椒激发了羊肉的鲜美，串上的一块羊油散发着销魂的光芒，挥着签子嚼着肉，再来一口冰镇的啤酒，感受滚烫和冰爽的口中刺激，这是属于每个新疆人独有的记忆。

将瘦肉和肥肉相间串起的羊肉烤得略焦，接着张开双臂开始大口吃肉。肉香味、油汁味、孜然味同时流淌于口中，那股爽快之感，必须亲自体验过才知道有快活。

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

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6.拌面

新疆的拌面，口感格外Q弹且富有嚼劲，一定要大口吃。与其他地方小麦1年2-3收的品种不同，新疆的小麦都是1年1收，因为日照时间长，早晚温差大，加之沙质化土壤，因此糖分积淀和面筋系数相当高，也正是这样的优良品种，才得以成就这份独具匠心的美味。

离开家乡就想这一碗面，拌面让每个在外漂泊的新疆人魂牵梦萦，是最简单也最深刻的乡愁，有多想念就有多美好，回家的第一件事是来一碗过油肉拌面，再来几串烤肉过过瘾。

除了品种优良外，拌面的Q度与嚼劲也来源于餐馆师傅对面团的千锤百炼。再融合各种菜大火炒后的香气，实在令人回味。

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

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7.椒麻鸡

一款看起来像手撕鸡的菜肴，因融入了麻油的香味和新疆味道的皮牙子，让我每吃一次，就爱一次。

椒麻鸡的汤汁是味道的灵魂，有拌皮带面的、有泡馕的，吃货们会用尽各种办法让汤汁一点都不剩下。椒麻鸡的味道真的让人惊喜难忘，鸡肉肉质细嫩，在皮牙子、辣椒、花椒的滋润下，味道麻爽。看起来清爽的椒麻鸡，也可带来火辣辣的感觉。

不过吃了这么多次，一边吃着沾满麻油飘香味的鲜嫩鸡肉，一边与好友举足畅饮，这还够不够享受？

人气指数：4星 美味指数：4星 地道指数：4星

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8.奶茶

一看到“奶茶”二字，相信不少人脑袋里的第一印象便是台式奶茶或香港奶茶。与港台的奶茶风格完全不同，新疆奶茶拥有属于自己独特的味道，并且口味大多数是咸的。简简单单的砖茶加新鲜的牛奶，在撒一点点咸盐，成就了一碗新疆奶茶。

奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。” 喝奶茶对初喝者来说，会感到滋味苦涩而不习惯，但新疆各少数民族酷爱喝奶茶是因为生活在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，就需要奶茶来消化；冬季寒冷饮奶茶可以迅速驱寒，夏季干热饮奶茶可以驱暑解渴；奶茶里既有茶又有奶，有时还放一些酥油，羊油，马油，这种奶茶更是一种可口而富有营养的饮料

人气指数：5星 美味指数：5星 地道指数：5星

9.馕坑肉

馕坑肉，新疆独特的美食，维吾尔族称”吐努尔喀瓦甫”，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，味道特别好

馕坑肉制作方法有点像烤鸭，只是馕坑肉是放置于馕坑中焖烤，故得名。馕坑肉不同于一般的烤羊肉串，绝对属于烤肉中的巨无霸，大到有用整只羊烤的烤全羊，小到有米把长的铁钎串上拳头大的肉块入坑炙烤。烤制前，把鸡蛋、姜黄、洋葱、孜然、胡椒、精粉搅拌成糊状，均匀涂抹于肉里肉外，馕坑肉连骨带肉，焦黄酥脆，是你到新疆绝对不能错过的美食。